Žerucha siata
Žerucha siata
Slovensky: Žerucha siata
Česky: Řeřicha setá
Latinsky: Lepidium sativum
Určite všetci dobre poznáte tú drobnú a pikantnú rastlinku, ktorá pripomína chuťou reďkovku. Najčastejšie sa pestuje doma koncom zimy a v jarnom období, keď treba organizmus dobiť vitamínmi a minerálmi, zvíťaziť nad zimnými ochoreniami, prečistiť krv a zbaviť telo škodlivín.
Obsahuje živé enzýmy, chlorofyl, vitamíny A, B, C, E, B1, K, karotín, z minerálnych látok je to draslík, vápnik, meď, železo, horčík, jód, fosfor, horčík, chróm...
Malá ale účinná žerucha je nápomocná pri viacerých zdravotných neduhoch.
Spomeňme napríklad:
- pomáha pri chudokrvnosti, odstraňuje pocit únavy, prečisťuje krv, zbavuje telo toxínov a podporuje imunitu
- stimuluje činnosť pečene, pankreasu a žlčníka
- lístočky obsahujú chróm, ktorý reguluje pocit nasýtenia
- priaznivo pôsobí na látkovú premenu, preto je súčasťou jarných bylinných kúr, podporuje trávenie
- odstraňuje pocit únavy, zvyšuje vitalitu
- má priaznivý vplyv na pokožku, pôsobí na nečistú pleť a hnisavé vriedky
- prevenčne pôsobí proti rakovine
- prežúvanie žeruchy posilňuje ďasná a pomáha zamedzovať ich krvácaniu
Zbytočne sa nehovorí, že všetkého moc škodí, v tomto prípade je denná dávka pre dospelú jedna polievková lyžica.
Žerucha sa konzumuje výlučne v naturálnom surovom stave. Pridáva sa predovšetkým do čerstvých šalátov, dekoratívne využitie má pri zdobení obložených chlebíčkov, je vhodná do zemiakových šalátov, tvarohových a vajíčkových nátierok, bylinkových omáčok, polievok,
k mäsám pripravovaným na ražni, k tučnejším pokrmom a taktiež na ryby.
Zdravou a veľmi preferovanou pochúťkou je pečivo natreté s maslom, syrom alebo inou nátierkou a zasypané čerstvo nastrihanou žeruchou.
Príprava domácej zelenej záhradky
Semená zalejte v čistej nádobe na približne 4 - 6 hodín vlažnou, prevarenou vodou. Vodu následne zlejte, semená prepláchnite, nádobu zakryte gázou, obviažte a umiestnite na tienisté miesto. Pestuje sa jednoducho na gáze, vate, papierovej vate alebo v črepníku na okne.
Žeruchu strihajte, keď dorastie do výšky 1,5 až 3 centimetre.
Žeruchové klíčky
Celkom dobre vám poslúži aj sedem decový zaváraninový pohár.
Semienka prepláchnite v pohári, vodu zlejte, semená by mali ostať priľnuté k vnútornému povrchu pohára. Pohár prekopte do vodorovnej polohy, tak aby otvor smeroval do strany, čím si vytvoríte taký mini skleník.